оплата после получения Рецепт приготовления лимончелло в домашних условиях пошагово

Рецепт приготовления лимончелло на спирту, водке, самогоне

Лимончелло – это алкогольный напиток, пришедший к нам из Италии. С этим ликером связана одна очень интересная легенда: “в один год итальянскими женщинами было собрано очень много лимонов. Из плодов нужно было что-то готовить, но все известные блюда из них уже порядком поднадоели. Тогда с лимонов было решено снять кожицу и залить ее водкой, а для сладости в банку был добавлен сахар”. Так и появился напиток, который отличался от остальных своим кисло-сладким вкусом и стойким цитрусовым запахом. Как приготовить по-настоящему вкусный итальянский ликер в домашних условиях – расскажем далее.

Ингредиенты

  • 4 лимона
  • 300 г сахара
  • дистилят, водка или самогон крепостью от 94 до 40 градусов.

В зависимости от крепости вам потребуется различный объем алкоголя. Пропорцию необходимо рассчитывать так, чтобы готового ликера у нас получился литр крепостью 30-35 градусов. Например, спирта крепостью 90 градусов нам понадобится 400 мл, а 40-градусной водки – 800 мл, 70-градусного самогона 500 мл. Для расчета пропорций можете воспользоваться калькулятором разбавления спирта водой. Чем крепче исходное сырье, тем лучше оно вытянет из цедры все ароматические вещества, а ликер будет ароматнее и насыщенней.

Процесс приготовления

С лимонов снимаем цедру, здесь важно не снять белой мякоти, иначе ликер будет горчить. Цедру лучше снимать овощечисткой или при помощи терки. Цедру заливаем спиртом, водкой или самогоном и ставим настаиваться в стеклянной закрытой посуде на 5 дней.

Смотрите также:  Простой рецепт ликера Бейлис в домашних условиях

Лимоны убираем в холодильник на 4 дня, за это время они пожухнут, но внутри останутся сочными. Через 4 дня достаем лимоны, режем на дольки, очищаем от кожуры и косточек, выкладываем в глубокую посуду, засыпаем сахаром и накрываем, ставим в холодильник на сутки, чтобы лимон дал сок.

Через сутки достаем лимоны из холодильника, убираем их из тарелки, оставляя сок и сахар. Добавляем в сироп 600 мл фильтрованной воды, ставим на плиту и доводим до температуры 80 градусов, помешивая до полного растворения сахара. Снимаем с плиты, даем остыть.

Отделяем цедру от спирта, фильтруя настой через сито, цедра должна потерять цвет, это значит спирт вобрал в себя все необходимое.

Смотрите также:  Рецепт ликера Тибарин в домашних условиях

Смешиваем весь настой с таким количеством сиропа, чтобы получился 1 литр ликера. Оставшийся сироп используем по своему усмотрению.

Даем ликеру настояться в стекле еще 5 дней и ДЕГУСТИРУЕМ.

BestSamogon

Оставить комментарий

Пожалуйста, авторизуйтесь чтобы добавить комментарий.
  Подписаться  
Уведомление о
Яндекс.Метрика